Menü des Dentellières - 26.5 €

Torte am Maroilleskäse 
Schweine filet mit Cambrai bonbon und frischteigwaren 
Torte am goldbraunen Zucker

Menü Régional - 36.5 €

Regionale Pastete mit Wachteln, Pistazien und Marmelade zuhause Zwiebel.. 
Landwirtschaftsperlhuhn an der Sahne, weißem Bier und Trüffel 
Hausgemachte Tarte Tatin und Crème fraîche 
(Spezialität der Auberge)

Selbstgeräucherter schottischer Lachs 
Frische Hummerpastete nach Bon Fermier-Art: Miesmuscheln, Krabben, Pilze, champagne-Sauce 
Entenbrustfilet auf Chicoree und La Ratte-Kartoffeln aus Le Touquet 
Crème brulée an Bourbon-Vanille und Spekulatius

Menü Bon Fermier - 40 €

Carpaccio aus schottischem Lachs und Jakobsmuscheln an Olivenöl mit Dillinfusion 
Kalbniere, gerauchtem Speck, Winterendivie und La Ratte Kartoffel des touquet geflammt wurde 
armer Ritter am braunen Zucker und Apfelbutter